Boerenkool Curry met Nando
Deze maand leert Nando ons hoe we boerenkool curry kunnen maken. Voordat we beginnen, moeten we natuurlijk eerst kijken wat we allemaal nodig hebben.
Ingrediënten:
- 150 gr. Boerenkool
- 300 gr. kikkererwten
- 2 eetlepels Korma currypasta
- 250 ml. kokosmelk
- 1 rode ui
- Olie of boter om in te bakken
- brood en/of rijst om mee te serveren
Stap 1
Snipper de ui en bak met olie of boter aan.
Stap 2
Voeg de currypasta toe en bak 1 minuut mee.
Stap 3
Laat de kikkererwten uitlekken en voeg toe aan de pan. Schep goed om!
Stap 4
Giet de kokosmelk erbij en roer tot er een egale saus ontstaat.
Stap 5
Voeg de boerenkool toe en laat een minuut of 8 zachtjes meekoken in de saus.
Stap 6
Schep de cashewnoten er doorheen.
Stap 7
Warm het brood op, en/of kook de rijst.
Stap 8
Geniet ervan!